GIT

  1. Mucin
    Lubrikant dutiny ústní
  2. Α-amylaza, jazyková lipaza
    • Kyselost žaludku
    • 30% tuků na diacylglyceroly
    • 50% škrobu 1-4-glykosid
  3. Monosacharides
    • Aldonova
    • Alduronova
    • Aldarova
    • Aldol
    • Glykosidace (2. acetálová reakce)
    • Mutarotace
    • Za kysela (pH hodně minus) dehydratace - deriváty furanu, pyranu - kondenzace pro průkaz furanózy, pyranózy, aldózy ketózy

    • Za zásadita (pH lehce plus) epimerizace, izomerizace
    • Za zásadita (pH hodně plus) fragmentace na malé redukující aldehydy - redukce kovů na sraženinu
  4. Polysacharidy
    Za kysela rozpad na monosacharidy (kyselá hydrolýza glykosidové vazby)
Author
Agolic
ID
351220
Card Set
GIT
Description
Updated