GIT

Mucin

Lubrikant dutiny ústní
Α-amylaza, jazyková lipaza
- Kyselost žaludku
- 30% tuků na diacylglyceroly
- 50% škrobu 1-4-glykosid
Monosacharides
- Aldonova
- Alduronova
- Aldarova
- Aldol
- Glykosidace (2. acetálová reakce)
- Mutarotace
- Za kysela (pH hodně minus) dehydratace - deriváty furanu, pyranu - kondenzace pro průkaz furanózy, pyranózy, aldózy ketózy
- Za zásadita (pH lehce plus) epimerizace, izomerizace
- Za zásadita (pH hodně plus) fragmentace na malé redukující aldehydy - redukce kovů na sraženinu
Polysacharidy

Za kysela rozpad na monosacharidy (kyselá hydrolýza glykosidové vazby)

Author

Agolic

351220

Card Set

GIT

Description

Updated

2020-03-29T11:24:24Z

Show Answers