Geflügel

• alles Geflügel,welches zahm aufgezogen wird
• Hühner, Enten, Gänse, Truthähne, Haustauben, Perlhühner

• in etwa wie bei Schlachtfleisch
• ca. 4% Fett (Hähnchen und Poularden)
• durch geringen Anteil Bindegewebe gut verdaulich -> für Diäten geeignet

Geflügel darf nicht über 4°C transportiert werden

vor Auftauen aus Packung nehmen, Geflügel sollte nicht in Auftauflüssigkeit liegen (Sieb o.Ä. nutzen)