-
jak dělíme polysacharidy?
- jejich molekuly složeny z více jak 10 (až tisíce) monosacharidových jednotek/zbytků spojených glykosidovou vazbou
- zákl.jednotky mohou být stejného typu = homopolysacharidy, nebo jsou různých typů = heteropolysacharidy
popř.dělení podle fce: stavební x zásobní - nemají redukční vlastnosti, ptž glykosidové vazby vznikají mezi poloacetylovými hydroxyly. Podle toho, ne kterých atomech uhlíku glykosidové vazby vznikly, mají polysacharidy dvojí strukturu.
- Lineární pol.: (např.celulosa) monosacharidové jednotka vázané vazbami 1 → 4
- větvené pol.: (např.glykogen) mají hlavní řetězec 1 → 4, na kt. jsou dalšími vyzbami 1 → 6 připojeny vedlejší řetězce
- Často jsou amorfní, nerozpustné ve vodě a nemají sladkou chuť, proto je jejich označování za cukry nepřesné.
-
Polysacharidy můžeme popsat obecným vzorcem ...
- Cn(H2O)n−1
- proto se dříve nazývaly karbohydráty
-
vyjmenuj stavební homopolysacharidy
- o Celulosa – lineární řetězce D‐glukosy (cellobiosa), hodně vodíkových můstků – pevné, stěny rostlinných buněk
- o Chitin - N‐acetylglukosamin (glukosa s OH na C2 nahrazeným acetamidovou skupinou),
- exoskelet členovců
- o Agarosa – galaktosa + 3,6-anhydrogalaktosa, buněčné stěny řas
- o Pektiny – D‐galaktouronová kyselina, v ovoci
-
vyjmenuj zásobní polysacharidy
- o Škrob – α‐amylosa (glukóza-α (1→4), 10-20%, lineární, rozpustná ve vodě) + amylopektin
- (glukóza α-(1→4) + α-(1→6), 80-90%, větvený, nerozpustný ve vodě), rostliny
- o Glykogen – glukóza α‐(1→4) + α‐(1→6), chemicky podobné amylopektinu, ale více větvené, živočichové – játra, kosterní svalstvo
- o Dextran – glukóza α‐(1→4) + α‐(1→6) + α‐(1→3), v medicíně protisrážlivá látka, zubní plak
- o Inulin – D‐fruktosa (β), hlízy hvězdicovitých
-
charakterizuj heteropolysacharidy
více typů monosacharidů, silně aniontový charakter (polyanionty), hlavně v pojivových tkáních
-
vyjmenuj některé heteropolysacharidy
- Kyselina hyaluronová – D‐glukuronová kyselina + N‐acetyl‐D‐glukosamin s vazbou β(1→3), kloubní maz a sklivec
- Heparin – L‐iduronát‐2‐sulfát + N‐sulfo‐D‐glukosamin‐6‐sulfát, α(1→4), buňky tepenných stěn, protisrážlivá látka (brání přeměně protrombinu na trombin)
|
|