18a POLYSACHARIDY

  1. jak dělíme polysacharidy?
    • jejich molekuly složeny z více jak 10 (až tisíce) monosacharidových jednotek/zbytků spojených glykosidovou vazbou
    • zákl.jednotky mohou být stejného typu = homopolysacharidy, nebo jsou různých typů = heteropolysacharidy
    • popř.dělení podle fce: stavební x zásobní
    • nemají redukční vlastnosti, ptž glykosidové vazby vznikají mezi poloacetylovými hydroxyly. Podle toho, ne kterých atomech uhlíku glykosidové vazby vznikly, mají polysacharidy dvojí strukturu.
    • Lineární pol.: (např.celulosa) monosacharidové jednotka vázané vazbami 1 → 4

    • větvené pol.: (např.glykogen) mají hlavní řetězec 1 → 4, na kt. jsou dalšími vyzbami 1 → 6 připojeny vedlejší řetězce
    •  Často jsou amorfní, nerozpustné ve vodě a nemají sladkou chuť, proto je jejich označování za cukry nepřesné.
  2. Polysacharidy můžeme popsat obecným vzorcem ...
    • Cn(H2O)n−1
    • proto se dříve nazývaly karbohydráty
  3. vyjmenuj stavební homopolysacharidy
    • o Celulosalineární řetězce D‐glukosy (cellobiosa), hodně vodíkových můstků – pevné, stěny rostlinných buněk
    • o Chitin - N‐acetylglukosamin (glukosa s OH na C2 nahrazeným acetamidovou skupinou),
    • exoskelet členovců
    • o Agarosagalaktosa + 3,6-anhydrogalaktosa, buněčné stěny řas
    • o PektinyD‐galaktouronová kyselina, v ovoci
  4. vyjmenuj zásobní polysacharidy
    • o Škrobα‐amylosa (glukóza-α (1→4), 10-20%, lineární, rozpustná ve vodě) + amylopektin
    • (glukóza α-(1→4) + α-(1→6), 80-90%, větvený, nerozpustný ve vodě), rostliny
    • o Glykogenglukóza α‐(1→4) + α‐(1→6), chemicky podobné amylopektinu, ale více větvené, živočichové – játra, kosterní svalstvo
    • o Dextranglukóza α‐(1→4) + α‐(1→6) + α‐(1→3), v medicíně protisrážlivá látka, zubní plak
    • o InulinD‐fruktosa (β), hlízy hvězdicovitých
  5. charakterizuj heteropolysacharidy
    více typů monosacharidů, silně aniontový charakter (polyanionty), hlavně v pojivových tkáních
  6. vyjmenuj některé heteropolysacharidy
    • Kyselina hyaluronováD‐glukuronová kyselina + N‐acetyl‐D‐glukosamin s vazbou β(1→3), kloubní maz a sklivec
    • HeparinL‐iduronát‐2‐sulfát + N‐sulfo‐D‐glukosamin‐6‐sulfát, α(1→4), buňky tepenných stěn, protisrážlivá látka (brání přeměně protrombinu na trombin)
Author
iren
ID
336990
Card Set
18a POLYSACHARIDY
Description
rozdělní podle složení a funkce. Homopolysacharidy a heteropolysacharidy, stavební a zásobní.
Updated