· mírná: enzymatická oxidace aldehydové skupiny na karboxylovou v poloze 1 – vznik aldonových kyselin (glukonová) – využití při Fehlingově reakci testující přítomnost redukujících sacharidů (ketony a aromatické nereagují)
· specifická: přeměna primární OH skupiny v poloze 6 na karboxylovou – vznik uronových kyselin (glukuronová)
· silná: reakce aldehydové skupiny s primární OH skupinou – vznik aldarových kyselin (glukarová)
U aldonových a uronových kyselin vznik intramolekulárních esterů - laktonů
typy redukcí
mírná:redukce karbonylové skupiny na OH skupinu – vznik polyhydroxyalkoholů/alditolů (glucitol - sorbitol)
jaké deriváty monosacharidů znáš?
Deoxycukry: OH skupina nahrazena H (deoxyriboza)
Aminocukry: OH skupina nahrazena NH2 skupinou (glukosamin)
Sialové kyseliny: kondenzace N-acetylmanosaminu a pyruvátu
Glykosidy: kondenzace anomerní OH skupiny s alkoholy, vznik glykosidické vazby (OR, SR, NR) mezi uhlíkem a kyslíkem (galaktosid, glukosid, ribosid)