16a DERIVATY MONOSACHARIDU

  1. jakými procesy vznikají deriváty monosacharidů?
    jejich oxidací či redukcí
  2. typy oxidací
    • · mírná: enzymatická oxidace aldehydové skupiny na karboxylovou v poloze 1 – vznik aldonových kyselin (glukonová) – využití při Fehlingově reakci testující přítomnost redukujících sacharidů (ketony a aromatické nereagují)
    • · specifická: přeměna primární OH skupiny v poloze 6 na karboxylovou – vznik uronových kyselin (glukuronová)
    • · silná: reakce aldehydové skupiny s primární OH skupinou – vznik aldarových kyselin (glukarová)
    • U aldonových a uronových kyselin vznik intramolekulárních esterů - laktonů
  3. typy redukcí
    mírná: redukce karbonylové skupiny na OH skupinu – vznik polyhydroxyalkoholů/alditolů (glucitol - sorbitol)
  4. jaké deriváty monosacharidů znáš?
    • Deoxycukry: OH skupina nahrazena H (deoxyriboza)
    • Aminocukry: OH skupina nahrazena NH2 skupinou (glukosamin)
    • Sialové kyseliny: kondenzace N-acetylmanosaminu a pyruvátu
    • Glykosidy: kondenzace anomerní OH skupiny s alkoholy, vznik glykosidické vazby (OR, SR, NR) mezi uhlíkem a kyslíkem (galaktosid, glukosid, ribosid)
  5. jak dělíme glykosidy?
    • · homoglykosidy – pouze sacharidové jednotky
    • · heteroglykosidy – sacharid + aglykon (nesacharidová složka)
  6. o jaký vzorec jde?
    Image Upload 1
    glukosamin
  7. o jaký vzorec jde?
    Image Upload 2
    n-acetylglukosamin
  8. o jaký vzorec jde?
    Image Upload 3
    deoxyriboza
  9. o jaký vzorec jde?
    Image Upload 4
    o-glukosid
  10. o jaký vzorec jde?
    Image Upload 5
    ribosa
  11. která skupina derivátů se často používá pro výrobu umělých sladidel, např. xylitol?
    alditoly - nadměrná konzumace projímavé účinky
  12. jaký znáš nejdůležitější lakton?
    kyselina askorbová
Author
iren
ID
336988
Card Set
16a DERIVATY MONOSACHARIDU
Description
Oxidačně redukční, aminocukry, deoxycukry, glykosidy
Updated