-
stručně charakterizuj fibrilární proteiny
- = vláknité; skleroproteiny
- nerozpustné ve vodě většinou
- denaturují se obtížnějí než globulární
-
jaké typy fibrilárních proteinů znáš?
kolagen, elastin, keratin
-
charakterizuj kolagen
- = nejrozšířenější protein obratlovců
- základem pojivových tkání
- mnoho typů, nejběžnější I-IV
- vytváří stočenou pravotočivou trojšroubovici složenou ze tří levotočivých šroubovic
- Řetězce tvoří trojitou spirálu, která se označuje jako tropokolagen (Terciární struktura). Je to základní jednotka kolagenu, dlouhá přibližně 256 nm
- pro svou aktiivitu vyžaduje askorbovou kyselinu,(vit C) a Fe - při nedostatku kurděje (poruchy kůže, křehkost cév, špatná hojivost ran)
- lze denaturovat dlouhým varem za vzniku želatiny (klihu)
- opakování tripletu G-X-Y:G je glycin,
- X je prolin nebo jiná AMK,
- Y je hydroxyprolin nebo jiná AMK
-
Kolagenní vlákna jsou komplexní vláknitou strukturou. Vyskytují se ve všech typech pojivových tkání. Jsou měkká, ohebná, nepružná a vysoce pevná v tahu. Uvádí se, že 1 mm2 kolagenních vláken udrží ... kg.
Ve svazcích mají bílou barvu. Ve tkáních mohou být uspořádány do řídkých sítí nebo uspořádaných svazků (šlachy). Tloušťka kolagenního vlákna se pohybuje mezi 1-20 μm, délka může být různá. Při větším zvětšení se přestanou jevit jako homogenní struktura a lze vidět podélné pruhování.
50
-
charakterizuj elastin
- představuje vláknitý řetězec složený z mnoha za sebou zařazených bílkovinných stavebních kamenů. Tyto stavební kameny se označují někdy jako tropoelastin a jsou na rozdíl od hotového elastinu rozpustné ve vodě;
- enzym, který je schopen elastin ze základních jednotek tvořit, se označuje jako lysyloxidáza
- složení: 80% AK se nepolárním zbytkem (zejm. glycin. alanin, val, leu, ile)
- Obsahuje také poměrně mnoho bazických lysinových zbytků a elastin má proto izoelektrický bod 10.
- nesmírně pružný - lze ho natáhnout na několikanásobek délky
- v plicích, tepnách, průduškách, krčních vazech, kůži
-
charakterizuj keratin
- stavební bílkovina řazená mezi skleroproteiny. Keratin je nerozpustný ve vodě a má vláknitou strukturu, jednotlivé monomery mívají délku 400–644 aminokyselin, ale větví se do polymerů o velkých rozměrech. Konečný tvar molekuly - terciární strukturu - zajišťují disulfidické můstky.
- Při rovnání vlasů teplem se právě tato přirozená struktura ztrácí a ničí se disulfidické můstky.
- jeho pružnost závisí na množství disulfidových vazeb (větší množství = tvrdost x menší=pružnost)
Existují dva typy keratinů: - (alfa), obsahuje svinuté helixy: rohovitá vrstva kůže, vlasů, nehtů
- (beta), skládaný list: peří, zobák, u plazů, stratum corneum u lidí...
- Keratin patří mezi nejhojnější proteiny v epiteliální tkáni[1] a v buňkách tvoří tzv. intermediární filamenta, která se podílejí na vzniku buněčné kostry (cytoskeletu). Keratin je základní složkou vlasů, chlupů a vytvářejí se z něho také nehty.
|
|
