02a AK: přehled a dělení

  1. definuj AK
    • =základní stavební jednotky proteinů. Chemicky jsou to organické sloučeniny navzájem spojené peptidovou vazbou.
    • V aminokyselině musí být přítomna alespoň jedna primární aminoskupina –NH2 a současně alespoň jedna karboxylová skupina –COOH.
    • Chemicky jsou to substituční deriváty karboxylových kyselin, ve kterých je vodík na uhlovodíkovém řetězci nahrazen aminoskupinou.
  2. jaké je obecné dělení AK?
    • NEKÓDOVANÉ X KÓDOVANÉ:
    • dle polarity postranního řetězce:
    • nepolární
    • polární
    • nabité (kyselé/zásadité)

    • dle významu ve výživě člověka: esenciální
    • podmíněně esenciální
    • neesenciální
  3. co to jsou kódované AK?
    • Kódované kyseliny: pro každou AK existuje konkrétní kód nebo kódy tvořené třemi po sobě jdoucími nukleotidy ve struktuře RNA, resp. DNA
    • Ze živých organismů izolováno několik set aminokyselin, některé se vyskytují pouze v určitých biologických druzích a mají rozmanité funkce, úlohu některých zatím neznáme. Nejdůležitějších je dvacet, ze kterých jsou zbudovány bílkoviny a peptidy (malé "bílkovinné" molekuly) – kódované aminokyseliny.Představují zhruba 90 % aminokyselin přítomných v organismu.
  4. kolik se vyskytuje v lidském organismu AK?
    stovky, v proteinech ale pouze 20různých druhů
  5. co víš o nekódovaných AK?
    • nekódované AK nemají svůj kodon ani tRNA
    • vznikají  modifikací kódovaných AK:
    • hydroxyprolin OH-Pro,
    • OH-Lys; 
    • adenosylmethionin, 
    • karboxyglutamát
    • s volnou biol. fcí:
    • • hormony thyroxin + trijodthyronin; GABA, beta alanin...
  6. vyjmenuj kódované nepolární AK
    • Ala, Val, Leu, Ile, Pro, Phe, Gly
    • = AK jejichž zbytek obsahuje nepolární skupiny, např. alkylový či arylový zbytek

    • mnem: alan valí lentilky a isolentilky pro phenylového alana s glykémií
  7. v čem se od sebe základní AK liší?
    zbytkem molekuly R
  8. vyjmenuj polární AK
    • =jejich zbytek obsahuje polární skupiny, např.
    • * hydroxylovou sk. (-OH): Ser, Thr, Tyr
    • * sulfanylovou sk. (-SH): Cys, Met
    • * indolovou sk.: Try
    • * amidovou sk. (-CONH2): AspNH2
  9. vyjmenuj AK s kys. zbytkem
    • = obsahují navíc další karboxylovou sk. -COOH (je pro ně typická nízká hodnota izoelektrického bodu)
    • * Aspl, Glu
  10. vyjmenuj basické AK
    • = obsahují navíc další zásaditou sk. (typická vysoká hodnota isoelektrického bodu)
    • * Lys, Arg, His
  11. všechny kódované AK mají aminoskupinu na uhlíku sousedícím s karboxylovou skupinou, tj. na uhlíku č. ... Uhlík v sousedství karboxylové skupiny pak označujeme jako ...
    • 2
    • alfa-uhlík
  12. nakresli strukturu kódované AK
    Image Upload 1
  13. Seznam proteinogenních aminokyselin - jen si to projdi a zkus porovnat AK v jedné skupině
    • Aminokyseliny s alifatickým postranním řetězcem
    • Glycin Gly (G)
    • Image Upload 2    Image Upload 3
    •                               Alanin Ala (A)

    • Valin Val (V)
    • Image Upload 4      Image Upload 5
    •                                  Leucin Leu (L)
    • Isoleucin Ile (I)
    • Image Upload 6

    • S karboxylovou nebo amidovou skupinou na postranním řetězci (kyselé skupiny)
    • Kyselina asparagová Asp (D)
    • Image Upload 7 

    • Asparagin Asn (N)
    • Image Upload 8
    •                                      
    • Kyselina glutamová Glu (E)
    • Image Upload 9

    • Glutamin Gln (Q)
    • Image Upload 10

    • S aminovou skupinou na postranním řetězci (basické skupiny)
    • Arginin Arg (R)
    • Image Upload 11

    • Lysin Lys (K)
    • Image Upload 12

    • S aromatickým jádrem nebo hydroxylovou skupinou na postranním řetězci
    • Histidin His (H)
    • Image Upload 13

    • Fenylalanin Phe (F)
    • Image Upload 14

    • Serin Ser (S)
    • Image Upload 15

    • Threonin Thr (T)
    • Image Upload 16

    • Tyrosin Tyr (Y)
    • Image Upload 17

    • Tryptofan Trp (W)
    • Image Upload 18

    • Se sírou v postranním řetězci
    • Methionin Met (M)
    • Image Upload 19

    • Cystein Cys (C)
    • Image Upload 20

    • Aminokyseliny obsahující sekundární amin (někdy nepřesně iminokyseliny)
    • Prolin Pro (P)
    • Image Upload 21
  14. které AK jsou esenciální?
    Image Upload 22

    • Čím je podíl esenciálních aminokyselin k neesenciálním vyšší, tím je bílkovina kvalitnější.
    • Například kombinace bílkovin z pšenice (málo lysinu) a bílkovin z luštěnin (málo methioninu) zajistí příjem esenciálních aminokyselin, ale celkový příjem bílkovin musí být vyšší, než při stravě, která obsahuje kvalitnější bílkoviny.
    • Aminokyseliny se v organismu neskladují, ty aminokyseliny, které nejsou hned zabudovány do vytvářených proteinů, jsou deaminovány a dusík v nich obsažený je vyloučen jako močovina. Proto nelze konzumovat potraviny bohaté na esenciální aminokyseliny „do zásoby“, příjem musí být pokud možno stálý.
    • Rubnerův zákon limitní AK říká, že využití AK z přijatých bílkovin závisí na obsahu nejméně zastoupené esenciální AK. To znamená, že z přijatých AK se jich do vlastních proteinů zabuduje jen tolik, kolik odpovídá množství nejméně zastoupené esenciální AK. Protože AK se v organismu neskladují, ostatní AK jsou rozloženy, a to i tehdy, když v organismu panuje celkový nedostatek bílkovin.
Author
iren
ID
336958
Card Set
02a AK: přehled a dělení
Description
...
Updated