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Piemont
- Barolo (Tr: Nebbiolo)
- Barbaresco (Tr: Nebbiolo)
-
Toscana
- Chianti (Sangiovese)
- Brunello die Montalcino, Rosso di Montalcino (Sangiovese Gross)
- Sassicaia (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc)
- Tignanello (Sangiovese)
- Ornellaia (v.a. Cabernet Sauvignon)
- Masseto (Merlot)
- Vin Santo (Strohwein)
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Venetien
- Amarone > Strohmatten/Holzregale > Spezialhefe
- Valpolicella
- Soave
- Anselmi
- Prosecco Setten: Glera
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Friuli
- Vistorta (Pinot Bianco, Friuliano)
- Attems (bsp. Pinot Grigio)
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Umbrien
Traubensorte: Orvieto
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Kampanien
Taurasi (Aglianico)
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Apulien
- Primitivo
- Salice Salentino
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