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Was bedeuten die Begriffe pK und pH?
- pH: negativ dekadischer Log der Wasserstoffionenaktivität
- pK: pH Wert eines Moleküls andem es in wassriger Lösung die hälfte seiner H+ hergegeben hat -> Größte Pufferkapazität
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Isoelektrischer Punkt (Bsp. Aminosäuren)
- Isoelektrischer Punkt ist ein charakteristischer Wert, bei dem eine Aminosäure in Zwitterform vorkommt.
- COO- und NH3+ -> von aussen ist die AS neutral innen jedoch Geladen.
- Zwitterionen ruhen in elektrischen Feldern
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Wann bewegen sich Aminosäuren im elektrischen Feld?
- Wenn der Umgebungs pH nicht dem isoelektrischen Punkt der AS entspricht:
- pH > IP -> AS- (Anion) wandert zur Anode
- pH < IP -> AS+ wandert zur Kathode
- (Verwendung bei Serumelektroporese)
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Isoelektrischen Punkt berechnen
- Bei AS mit 2 ionisierbaren Gruppen, ist IP das arithmetische Mittel:
- pHip = (pKs1 + pKs2)/2
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3 wichtigsten Reaktionen von Aminosäuren + Wichtiger Stoff
- Transaminierung
- Desaminierung
- Decarboxylierung
- Wichtiger Stoff: PALP - Pyridoxalphosphat
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Was ist PALP
- Coenzym aus Vit B6
- Wichtige Rolle im Aminosäuren Stoffwechsel
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Transaminierung
 A- Aminogruppe wird von nicht benötigter AS auf Ketosäure übertragen
- -> neue AS (die man braucht) und neue Ketosäure (AS die man nicht gebraucht hat)
- (Enzym: Amino-Transferase)
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Desaminierung
- Dehydrogenasen spalten Aminogruppe von AS.
- AG wird nicht auf Ketogruppe übertragen -> freies Amoniak (NH3)
- NH3 muss in Leber (Harnzyklus) entsorgt werden
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Decarboxylierung
- COO wird von AS durch L-Aminosäure-Decarboxylase abgespalten.
- -> es entstehen primäre Amine ("biogene Amine")
- -> physiologisch sehr wirksam (Histamin, Dopamin, NorA, Adrenalin)
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