2.3.3. Tłuszcze

jakie zastosowanie mają tłuszcze zwierzęce i oleje roślinne w biotechnologii?

jako środki przeciwpianowe
dlaczego lipidy są znacznie bardziej wydajniejszym źródłem E niż węglowodany czy białka?

bo mają wyższy stopień zredukowania
ile razy więcej E jest w 1g tłuszczów niż w 1 g węglowodanów?

2,2x więcej
do jakiej frupy enzymów należą lipazy?

esterazy
jakie organizmy wytwarzają duże ilości enzymów lipolitycznych?
- grzyby:
- Aspergillus
- Mucor
- Rhizopus
- Candida
- bakterie, np.:
- Pseudomonas fragii
na czym polega mechanizm degradacji nasyconych kw. tł.?

na usuwaniu kolejnych jednostek dwuwęglowych przy udziale koenzymu A
w jakiej postaci jest zaktywowany łańcuch kw.tł.?

w postaci acylo-CoA
jakie dwa enzymy są potrzebne dodatkowo w utlenianiu nienasyconych kw.tł. i jak one działają?
- izomeraza zmienia położenie podwójnego wiązania z pozycji cis-delta³ do pozycji trans-delta²
- epimeraza zmienia konfigurację grupy hydroksylowej w pozycji C-3

Author

Magdalena

184074

Card Set

2.3.3. Tłuszcze

Description

2.3.3

Updated

2012-11-17T12:56:11Z

Show Answers