1. Home
  2. Flashcards
  3. Preview

2.3.2 Białka

  1. co to jest pepton?
    handlowy produkt hydrolizy białek
  2. jakie organizmy przejawiają dużą aktywność proteolityczną?
    • Bacillus
    • bakt. kw. mlekowego
    • promieniowce
    • grzyby: Mucor, Aspergillus, Penicillium
  3. jakie białka znacznie łatwiej ulegają proteolizie?
    te zdenaturowane, np. po procesie sterylizacji podloża hodowlanego
  4. jak działają endopeptydazy (proteinazy) ?
    rozszczepiają białka na mniejsze fragmenty polipeptydowe
  5. jak dzielą się egzopeptydazy?
    na karboksypeptydazy i aminopeptydazy
  6. jak działają peptydazy dipeptydylowe?
    odszczepiają fragmenty dipeptydowe
Author
Magdalena
ID
184072
Card Set
2.3.2 Białka
Description
2.3.2
Updated

  1. Home
  2. Flashcards
  3. Preview