-
Jakich pierwiastków jest najwięcej w komórce?
- H - 48 %
- C - 23 %
- O - 23 %
- N - 2 %
- Ca + Mg, Na + K, P, Si - po 0,4 %
-
Ile jest mikroelementów w organizmie?
poniżej 0,01 % suchej masy
-
funkcje żelaza
wchodzi w skład enzymów oddychania komórkowego, cytochromów, hemoglobiny, mioglobiny; katalizator syntezy chlorofilu
-
źródła żelaza
wątroba, ryby, mięso, jajka, owoce, warzywa liściaste
-
skutki niedoboru żelaza u człowieka
- anemia
- osłabienie
- bóle głowy
- arytmia serca
- zaburzenia oddychania
-
skutki niedoboru żelaza u roślin
- chloroza młodych liści
- zakłócenie przebiegu oddychania i fotosyntezy
-
źródła fluoru
ryby, wątroba, woda wodociągowa, herbata, pasty do zębów
-
funkcje miedzi
- składnik wielu enzymów
- udział w wytwarzaniu hemoglobiny
-
źródła miedzi
- wątroba
- jajka
- fasola
- ostrygi
- orzechy
- nasiona
- grzyby
- kakao
-
skutki niedoboru miedzi u roślin
bielenie i zasychanie wierzchołków młodych liści
-
funkcje cynku
- składnik wielu enzymów
- trawienie białek
- funkcjonowanie ukł. odporn.
- synteza związków regulujących wzrost i rozwój roślin
- składnik insuliny
-
źródła cynku
- jogurty
- produkty zbożowe
- ostrygi
- czerwone mięso
- orzechy ziemne
- nasiona słonecznika
-
skutki niedoboru cynku
- utrata łaknienia
- pogorszenie wzrostu i rozwoju
- powolne gojenie się ran
- łamliwość włosów i paznokci
- choroby skóry
- zaburzenia wzrostu i czynności gonad, oczu, skóry, kości
-
skutki niedoboru cynku u roślin
chloroza i karlenie liści
-
funkcje kobaltu
składnik wit. B12 niezbędnej odo wytwarzania czerwonych krwinek
-
-
skutki niedoboru Co u człowieka
anemia
-
skutki niedoboru Co u roślin
zahamowanie procesu wiązania azotu przez motylkowe
-
skutki niedoboru azotu u roślin
- krótkie i cienkie pędy
- liście małe i przedwcześnie zrzucane
- zamieranie pąków bocznych
-
źródła P
- mleko
- sery
- mięso czerwone
- drób
- ryby
- owoce morza
- orzechy
- nasiona
- pełne ziarna zbóż
-
skutki niedoboru P u roślin
- jak dla azotu;
- liście matowe, ciemne, niebieskozielone
- brązowe, matowe plamy
- uschnięte brzegi liści
-
funkcje S
- składnik białek
- składnik CoA
-
źródła S
- mięso
- sery
- ryby
- groch
- fasola
- bób
- soja
- papryka
- czosnek
- cebula
-
źródła Ca
- sardynki
- warzywa zielonolistne
- mleko i produktu mleczne
- nasiona sezamu
-
skutki niedoboru Ca u roślin
- rozkład błon plazmatycznych
- nieprawidłowy wzrost i martwica organów roślinnych
-
funkcje Mg
- składnik kości i zębów, mięśni
- składnik chlorofilu
-
źródła Mg
zielonolistne rośliny
-
skutki niedoboru Mg
- apatia
- słabość
- skurcze i drżenie mięśni
- konwulsje
-
skutki niedoboru Mg u roślin
- więdnięcie
- chloroza liści
- zahamowanie fotosyntezy
-
skutki niedoboru Na u człowieka
- niskie ciśnienie krwi
- odwodnienie
- skurcze mięśni
- zanik różnicy potencjału i utrata pobudliwości komórek (także u roślin)
-
źródła K
- awokado
- świeże i suszone owoce
- nasiona
- orzechy
- banany
- cytrusy
- ziemniaki
- nasiona roślin strączkowych
-
skutki niedoboru K u człowieka
- apatia
- słabość
- stany splątania
- nadmierne pragnienie
- zakłócenie czynności serca
- paraliż
-
skutki niedoboru K u roślin
- chloroza liści
- zwiędły pokrój rośliny
- zahamowanie wzrostu korzenia i pędu
- martwica organów
-
funkcje Cl
- HCl aktywuje enz. trawienne w żołądku
- ułatwia uwalnianie CO2 z erytrocytów
- czynnik katalityczny przy fotolizie wody w czasie fotosyntezy
-
skutki niedoboru Cl u roślin
zakłócenie przebiegu fotosyntezy i oddychania komórkowego
-
co to jest adhezja?
siła przylegania cząsteczek wody do innych cząsteczek
-
co to jest asocjacja?
łączenie się cząsteczek wody w zespoły dzięki przyciąganiu między dipolami wody
-
co to jest kohezja?
spójność cząsteczek wody
-
aminokwasy zasadowe
lizyna, arginina, histydyna
-
aminokwasy polarne
- asparagina
- glutamina
- seryna
- treonina
- tyrozyna
-
ile aa mają oligopeptydy?
do 20
-
ile aa mają polipeptydy?
21 - 100
-
białka fibrylarne (włókienkowe)
- keratyna
- miozyna
- kolagen
- aktyna
- elastyna
-
białka globularne (sferyczne)
- histony
- albuminy
- globuliny osocza
- enzymy
- białka odpornościowe
-
jak zwijają się alfa helisy?
spiralnie prawoskrętnie
-
jak układają się wiązania C-O i N-H w alfa helisie?
naprzeciw siebie
-
przez jakie wiązania stabilizowana jest struktura trzeciorzędowa białka?
- jonowe
- siarczkowe
- oddz. van der Waalsa
- wodorowe
-
czy monosacharydy są czynne optycznie?
tak
-
przykładowe pentozy
ryboza, deoksyryboza
-
przykładowe heksozy
- glukoza (cukier gronowy)
- fruktoza (cukier owocowy)
-
składniki sacharozy
fruktoza z glukozą
-
składniki maltozy
glukoza z glukozą
-
składniki laktozy
glukoza z galaktozą
-
źródła sacharozy
- trzcina cukrowa
- buraki cukrowe
-
źródła maltozy
- nektar
- pyłek niektórych kwiatów
-
składniki rafinozy
glukoza, fruktoza, galaktoza
-
źródła rafinozy
- nasiona bawełny
- małe ilości w burakach cukrowych
-
czy polisacharydy są rozpuszczalne w wodzie?
nie
-
jak dzielimy polisacharydy?
glikany dzielimy na homoglikany i heteroglikany
-
jak jest zbudowana skrobia?
to homoglikan (glukoza); mieszanina amylozy i amylopektyny
-
źródła skrobii
- nasiona
- kłącza
- bulwy ziemniaka
-
jak jest zbudowany glikogen?
to homoglikan zbudowany z cząsteczek glukozy
-
co to jest celuloza?
homoglikan glukozy z nitkowatych, długich łańcuchów
-
co to jest chityna?
homoglikan zbudowany z cząst. glukozaminy zawierającej azot
-
co to jest heparyna?
heteroglikan powstający w wątrobie i płucach
-
funkcje heparyny
hamowanie krzepnięcia krwi
-
jak zbudowane są tłuszcze proste?
alkohol + kw. tł.
-
jak dzielą się tł. proste?
- tł. właściwe (alkohol to glicerol)
- woski
-
jak dzielą się fosfolipidy?
- fosfoglicerydy
- fosfosfingolipidy
-
jak dzielą się glikolipidy?
-
czy lipidy izoprenoidowe ulegają hydrolizie?
nie
-
podział lipidów izoprenoidowych
- steroidy (sterydy)
- karotenoidy
-
gdzie występują glikolipidy?
istota biała i szara OUN
-
Z czego powstają kwasy żółciowe?
z cholesterolu
-
gdzie występują nukleotydy?
- kwasy nukleinowe
- związki wysokoenergetyczne (ATP)
- przenośniki wodoru (NADP)
- koenzymy (CoA)
-
pełna nazwa nukleotydu adeninowego w DNA
deoksyadenozyno-5'-monofosforan
-
pełna nazwa nukleotydu uracylowego
urydyno-5'-monofosforan
-
co wykrywa reakcja biuretowa?
wiązanie peptydowe
-
jak przeprowadza się reakcję biuretową?
- do probówki dodać 3 ml roztworu wodnego białka jaja kurzego
- dodać 3 ml 10% NaOH
- wkraplać, mieszając, 1% CuSO4
-
wynik reakcji biuretowej
fioletowe zabarwienie roztworu
-
jakie zabarwienie daje płyn Lugola z białkami?
żółte
-
jakie zabarwienie daje płyn Lugola ze skrobią?
granatowe
-
skład odczynnika Fehlinga
mieszanina odcz. Fehlinga I i II o barwie niebieskiej, wodny roztwór CuSO4, NaOH i winianu sodowo-potasowego
-
jak wykryć glukozę i fruktozę w materiale roślinnym?
- z owoców zrobić miazgę
- przesączyć
- do przesączu dodać 2 ml odcz. Fehlinga
- ogrzać do zagotowania
-
jakiego koloru osad powstaje w doświadczeniu z odcz. Fehlinga?
pomarańczowo - czerwony
-
jak wykryć tłuszcze w materiale roślinnym?
- rozgnieść w moździerzu nasiona słonecnika bez łupin nasiennych
- przenieść między warstwy bibuły i docisnąć
- lekko ogrzać bibułę nad palnikiem
- umieścić skrawki nasion w kropli odczynnika Sudan III na szkiełku podstawowym
- obserwować zabarwienie kropli tłuszczu w komórkach
-
jaki efekt daje doświadczenie z odcz. Sudan III?
- tłuste plamy na bibule
- czerwone zabarwienie kropel tłuszczu
|
|
